白鳳菜是一種特產臺灣的菊科，多年生草本植物，近葶狀，高25—50厘米，莖圓柱形下部平臥，上部直立，干時有條棱，被短糙毛。具有藥用和食用價值。

選購技巧

優質白鳳菜包心緊、分量重、底部突出、根部切口大。買回家馬上吃的，菜心要裹得越緊越好；長期儲存的，就要買松散點的。因為白鳳菜砍下來還是活的，菜心會緩慢生長，如果選包心緊的，貯藏時就容易腐爛。