食材簡介

芭樂即番石榴，別名花念、芭樂、雞屎果、拔子、喇叭番石榴，是桃金娘科、番石榴屬常綠小喬木或灌木，俗稱芭樂、拔番石榴子、那拔。為熱帶、亞熱帶水果，原產美洲，現在華南地區及四川盆地均有栽培，香甜可口。成熟的番石榴為淺綠色，果皮脆薄，食用時一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽。

營養價值

番石榴本身富含豐富的營養成分，其中蛋白質和維他命C的含量尤其的高，另外還含有維生素A、B以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等。番石榴還富含有膳食纖維、胡蘿卜素、脂肪等營養成分。另外番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等營養成分。

食用功效

收斂止瀉，消炎止血：鮮葉外用治跌打損傷，外傷出血，臁瘡久不愈合。

適用人群

兒童青少年、老人、職業人群、更年期婦女。

禁忌人群

兒童及有便秘習慣或有內熱的人不宜多吃。

選購技巧

1、芭樂要挑那種顏色比較淺的，黃綠或白綠色，長相比較規則的，就是不要東倒西歪的。硬一點的口感比較脆，軟的比較甜，但口感沒那么好。最好的番石榴是外脆里軟。
2、最重要的一點是挑選芭樂要選留有小蜜蜂唇印的芭樂。那是紅色或是粉紅色，一點一點有時會是小圈圈有的會有一排狀，外觀不是很討喜，但吃時特別香甜，甜度鐵定是這批最贊的。