2017/6/12 16:58

魚羊雙鮮

材料：羊前腿肉(900克)、鯽魚(300克) 、青蒜(30克) 、香菜(15克) 、紅辣椒(15克) 

烹調(diào)方式：

1. 羊肉切成

2.5厘米四方塊，入滾水中燙煮10分鐘，撈出洗凈，瀝去水汁，以去膻味。

2. 大火燒熱炒鍋，倒油300克，爆香蔥、姜（切片）片、紅辣椒、八角茴香、桂皮，下入羊肉燒煮一會再下醬油、味精、胡椒、紅糖、酒、高湯改中火煮2小時，若湯汁過少，加適量的高湯汁，將蔥段、姜片、紅辣椒、八角茴香、桂皮，挑去棄去。

3. 鯽魚刮去魚鱗，掏除內(nèi)臟后洗凈，入熱油鍋中以大火翻炒一會，即撈出瀝油汁，放入羊肉鍋中煮20分鐘。

4. 上桌前在湯面撒上蒜苗（切段），香菜（切段），其鮮美無比。

功效：肢寒畏冷調(diào)理 、健脾開胃調(diào)理 、冬季養(yǎng)生調(diào)理。

大頭菜粥

材料：粳米(100克) 、圓白菜(50克)、 羊肉（熟）(50克) 、大蔥(5克) 、姜(5克)、 鹽(2克) 、味精(2克)、 香油(25克)

烹調(diào)方式：

1. 先將大頭菜洗凈，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。

2. 炒鍋上火，下香油，放入大頭菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干凈的粳米，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮，煮至米爛開花時再加入蔥（切末）、姜（切末）、鹽、味精，稍煮片刻即成。

功效：肢寒畏冷調(diào)理、胃炎調(diào)理 、 糖尿病調(diào)理。