2017/3/23 11:17

作法：

1、將南瓜切成厚度0.4公分，方便入口的片狀。豬肉切成3公分寬片，洋蔥縱切成絲。鴻喜菇去除根部后用手撥散。油豆皮以熱水過油后切成細條狀。

2、在鍋內倒入白芝麻油后開中火加熱，將豬肉、洋蔥和一小撮鹽巴，下鍋拌炒。

3、待豬肉炒至顏色轉白后暫時熄火，加入面粉、咖哩粉，再次開小火稍微拌炒。將高湯少量多次淋入鍋中，一邊攪拌均勻，將粉類徹底融化。再加入酒、醬油、味醂、南瓜、鴻喜菇、油豆皮，煮約4分鐘后，加入豆漿續煮1分鐘即熄火。

4、另起一鍋水，煮熟蕎麥面，瀝干多余水分后裝碗，淋上上一步驟的南瓜豆漿咖哩即可。

特色：蕎麥面有助舒緩緊張情緒，洋蔥可以促進“氣”的循環，南瓜可以補充活力，加入咖哩和豆漿一起烹調，滋味獨特又濃醇。牛蒡可以冷卻體內多余的燥熱，對于心情煩悶與壓力而造成毒素累積的朋友來說，是絕佳的好蔬菜。

氣阻易上火！牛蒡炊飯解熱少煩惱

此外，壓力造成的氣滯問題，往往也會伴隨著“熱”的產生。如果發現自己常有心浮氣躁、滿臉通紅的“上火”情況，可在攝取幫助行氣的食物時，同時搭配小黃瓜、牛蒡、冬瓜、茄子、昆布、海苔等有助解熱的食物，加速體內毒素的排除，讓身體好舒爽。

牛蒡炊飯

材料（2人份）：白米2杯、牛蒡80公克、油豆皮1片、昆布鰹魚高湯320毫升、酒1大匙、醬油1.5大匙、味醂1大匙。

作法：

1、將牛蒡外皮清洗干凈后，模擬削鉛筆的方式一邊滾動一邊削成粗絲狀。油豆皮過熱水去油，再切成2公分長的短條狀。

2、將牛蒡、豆皮雨高湯、酒、醬油、味醂一同倒入電鍋內，攪拌均勻后按照一般煮飯步驟操作即可。

特色：牛蒡可以冷卻體內多余的燥熱，對于心情煩悶與壓力而造成毒素累積的朋友來說，是絕佳的好蔬菜。