2017/3/7 09:51

清炒豆苗

2、清炒豌豆苗。

初春時節，正是豌豆苗大量上市的時候。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口，還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內毒素，保護肝臟，而且富含的胡蘿卜素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。豌豆苗易于烹制，清炒就很不錯。

3、西蘭花炒胡蘿卜。

從中醫角度來講，綠色食物有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物有助養肝護肝，比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素，在體內能轉變成維生素A，可養肝明目。因此，西蘭花炒胡蘿卜也是一道很好的護肝菜，春天應該常吃。除了炒著吃，還可以將胡蘿卜和西蘭花蒸熟，加入橄欖油、醬油等調味后吃。

4、黑木耳炒豬肝

準備二百五十克豬肝，二十五克干木耳，蔥、姜、淀粉適量，先將木耳泡發，洗干凈之后撕朵，把洗干凈的豬肝切成薄片備用，把淀粉放入冷水中調配成水淀粉，將豬肝放入水淀粉中抓芡后，放入熱水中焯一下。把蔥末、姜絲、豬肝放入熱油鍋內煸炒一下，將豬肝炒熟炒透，放入盤中備用。把木耳用熱油翻炒熟，再把豬肝倒回鍋中一塊翻炒，加入食鹽、雞精調味即可。多吃黑木耳炒豬肝可補肝益腎，防治肝病。

春天養生其實并不是太復雜的事情，不妨就從日常飲食開始養護吧。