2016/12/27 17:58

【木耳爆炒肝腰】

材料：豬肝200克、豬腰1個、小木耳100克、泡椒3根、大蔥1根、花椒8粒、嫩肉粉、料酒、豆瓣少許、老抽、鹽、味精、醋

做法：豬肝洗凈切片，豬腰治凈，切花刀，木耳用開水泡軟洗凈，撕成片，蔥切段，泡椒切片；豬肝和豬腰一起，放入料酒、嫩肉粉，少許老抽，碼味。熱油鍋，下肝腰爆炒后，再加花椒、泡椒、少許豆瓣、木耳及蔥翻炒3分鐘，起鍋時放點醋及味精即可。

【爆炒尾骨】

材料：豬尾骨煮肉料干辣椒大蒜香菜鹽糖海鮮醬油老抽雞精

做法：把豬尾骨洗凈放入鍋中加滿水放入煮肉料煮熟(開鍋后約20分鐘）撈出瀝干大蒜干辣椒切片鍋中放油待油熱放入辣椒大蒜爆出香味放入尾骨爆炒加海鮮醬油老抽上色再放少許鹽糖少許雞精翻炒均勻后2~3分鐘后加入香菜即可出鍋。