2016/12/19 12:51

【奶油西蘭花湯】

 
西蘭花奶油濃湯

材料：新鮮西蘭花、洋蔥、奶油、黃油、橄欖油、面粉、鹽、白胡椒粉、雞湯

做法：   ??

1、西蘭花去根，切成小塊。   ??

2、用橄欖油將面粉炒香備用。   ??

3、洋蔥切成末，用黃油炒出香味，加入西蘭花和雞湯，大火煮開。   ??

4、將炒好的面粉慢慢加入湯內，使湯變濃稠，并用鹽和白胡椒粉調味。   ??

5、用食品粉碎機將湯攪打粉碎。吃前回鍋燒開，裝盤后倒入奶油即可。  

Tips：制作過程一定要緊湊，不要過火，保證做好后的湯為淡綠色。

【芝士焗明蝦】

材料：蝦2只、培根碎、洋蔥末、蒜末、白葡萄酒、檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、芝士末

做法：   ??

1、蝦去掉沙線，從背部剖開至2/3處(不要切斷)，用鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒、檸檬汁腌漬。   ??

2、用橄欖油將蝦煎至7成熟取出。用剩余的油炒香洋蔥末、蒜泥，放入培根碎和白葡萄酒，收汁。   ??

3、在煎好的蝦背部填入炒好的洋蔥末和培根碎，蓋上芝士末。  

4、烤箱預熱180C，烤約10分鐘。