2016/11/23 15:09

推薦食譜1：醬爆豬肝

豬肝沖去血水洗干凈，用斜刀切片，放少許料酒，醬油，胡椒粉和淀粉用手抓勻，封上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時；配料切好待用；鍋里熱油放一些姜絲，豬肝倒入熱油翻炒至表面發白，起鍋待用；另起鍋熱油，放入姜蒜爆香，倒入配料翻炒，放入鹽、料酒、醬油等調味；倒入豬肝拌均勻，收汁裝盤。

推薦食譜2：豬肝瘦肉粥

將豬肝洗凈，視其大小切成4-6塊，用水浸泡1小時左右，使其消除殘血與毒素；烹飪前將豬肝再洗凈，切成薄片，然后盛入網籃中在自來水下沖洗干凈控干即可；豬瘦肉洗凈切薄片，香芹或香蔥切碎備用；把洗凈的大米放砂鍋里，加適量水熬粥，一定要先用旺火讓粥迅速沸騰，再用文火慢慢熬煮，使其質地糜爛稀軟、口味甘淡適口； 把豬肝倒入攪勻至其變色，調入適量胡椒粉攪勻，起鍋前調入適量香芹或香蔥。