2015/2/13 11:03

 

5.鮭魚

大腦的60%的成分都是脂肪，鮑爾說，“組成大腦的脂肪酸是一種叫做DHA的ω- 3脂肪，或者叫做二十二碳六烯酸。”這種脂肪的最主要來源之一就是鮭魚。

DHA能夠保護神經(jīng)細(xì)胞免受氧化和炎癥性的損傷。“同時也加快腦細(xì)胞之間的交流，從而提高記憶力，改善認(rèn)知水平。”實際上，在神經(jīng)學(xué)雜志上發(fā)表的研究結(jié)果也表明，與DHA和EPA（二十碳五烯酸）含量高的人相比，那些DHA和EPA（二十碳五烯酸）含量低的人腦結(jié)構(gòu)更容易老化，表現(xiàn)為視覺記憶力差，抽象思維和執(zhí)行能力欠缺。鮑爾建議，要保持大腦所需的DHA含量，最好每周吃兩次新鮮的或罐裝的鮭魚。

腌漬鮭魚