2015/1/21 11:27

 

二、處理有技巧

在烹飪之前，如何處理新鮮的果蔬也有講究。

1、給果蔬洗個(gè)澡

為了避免食入農(nóng)藥，處理果蔬的時(shí)候應(yīng)該先浸泡再清洗。但由于表皮是很好的維生素、纖維素來(lái)源，因此要盡量保留。諸如蘋果、土豆、黃瓜、茄子、獼猴桃等都應(yīng)該帶皮吃呢。

2、“切磋”不能太隨便

隨意切掉營(yíng)養(yǎng)部位是很多人都會(huì)犯的錯(cuò)誤。但是，你可能不知道西蘭花莖比西蘭花冠含有更多的維生素C和鈣質(zhì)；而蘆薈莖比蘆薈尖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；菠蘿心雖然很硬，但卻是菠蘿蛋白酶含量最集中的部位。

木瓜鯽魚(yú)湯