2012/2/7 13:14

提醒：不同顏色水果的不同功能

紫色水果：如藍莓、黑莓等，含花青素，抗老化。

白色水果：如梨子、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。

黃色水果：如柑橘、葡萄柚，含胡蘿卜素，提升免疫力。

綠色水果：如獼猴桃、酪梨，含黃體素，強健骨骼與牙齒。

紅色水果：如西瓜、蕃茄，含茄紅素，保健泌尿系統。

鮮果與果汁，哪種吸收更好？

水果還是吃新鮮的好。市面上的瓶裝果汁，通常加了很多糖分，熱量高的嚇死人(每100ml大概50卡)。若是新鮮水果打成汁，果肉富含的纖維也就沒辦法吸收到。另外以柳橙來說，一個熱量大概是60卡左右，吃2個也才120卡，若打成一杯果汁卻需要6~8個，這樣熱量就約400卡(一碗半的白飯)，而且果肉纖維和果皮上的營養素都會被浪費掉。

混著吃好不好？

同一類的水果可以一起吃，不同種類的就最好分開吃了。腸胃在消化不同的食物時，需要不同的酵素和作業流程，因此吃的越單純，就越利于吸收。同類的水果大致可以從外觀和口感來判斷，像是瓜類的西瓜、哈蜜瓜、香瓜等；微酸的水果像蘋果、梨子、桃子等；偏酸的橘子、柳橙、葡萄柚等；莓果類像是藍莓、草莓、黑莓等，都是可以一起吃的。