2012/2/7 13:09

大麥茶還具有獨特的膳食纖維。溶于茶水中的膳食纖維，可以將腸胃中的“垃圾”帶出體外，使人輕松、健康，還不會帶來任何多余熱量和負擔。此外，膳食纖維還能減少人體對膽固醇、脂肪的吸收。大麥茶在烘烤過程中產生的香味物質Pyrazine，不僅能提升大麥茶的口感，還能防止膽固醇升高，降低血液黏稠度。平時飲食不規(guī)律的人每天喝點大麥茶，有預防肥胖和“三高”的作用。

大麥茶中不含茶堿、咖啡因、單寧等刺激性物質，既不影響睡眠，也不會使人亢奮。對于許多神經衰弱、平時喜飲茶但又有失眠困擾的人來說，大麥茶無疑是一種最佳飲品，既可享受茶之甘香，又有益身體，即使在睡前也可放心飲用。長期飲用大麥茶能起到養(yǎng)顏、減肥的效果。大麥茶含抗癌物質對癌癥有一定的預防作用。但需要注意的是大麥芽對正在哺乳的媽婦女有回奶作用。

大麥茶也可以在家做，在買大麥時，要注意挑選顆粒飽滿、表面是淡黃色并且有光澤、兩頭尖而中間鼓的規(guī)則形狀的大麥粒，這樣的大麥新鮮、營養(yǎng)含量高。把大麥用水淘洗一下，空干水分，放在炒平底鍋里用小火不停翻炒，大約要半小時到四十分鐘，大麥會慢慢變淺咖啡色，有麥香就好了。過程比較漫長，但是自己做可以掌握火候，不要把大麥炒的太糊。炒好的茶放在密封罐里隨喝隨取。