2012/2/7 13:06

菜品：初秋吃茄子蘿卜正當(dāng)時(shí)

此時(shí)，新鮮的茄子含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。最好不要煎炸，這樣才不會(huì)將其中的營(yíng)養(yǎng)成分破壞掉。另外入秋時(shí)，吃蘿卜可以消除暑期積累的燥氣。不少佛山人將蘿卜碾成泥與油炸或者油膩的食品搭配食用。

做法：據(jù)萬(wàn)豪酒店的莫廚師介紹，“金絲芋香盒”要先將芋頭去皮洗凈，加入調(diào)味料，蒸熟后加入少許蘇打，攪拌成羹狀備用；然后選用馬蹄、茶樹(shù)菇、鮑魚(yú)菇炒制后調(diào)入雞湯、生粉、豬油等，作為餡料，包在芋頭做的泥中，下油鍋炸至表皮金黃即可。