2017/2/28 16:41

韭菜炒蝦皮的烹飪技巧

韭菜炒蝦皮這道菜用料簡單，省事省力，且營養(yǎng)豐富，鮮嫩的韭菜搭配酥脆的蝦皮，可謂色香味俱全，那么這道菜要怎么做好吃呢？下面為大家介紹韭菜炒蝦皮的烹飪技巧！

1、買回來的蝦皮最好在水里浸泡一段時(shí)間，除去表面的雜質(zhì)，蝦皮分干濕兩種，干蝦皮里面本身有鹽分，所以炒的時(shí)候不用再加任何調(diào)料，如果是濕的蝦皮可適當(dāng)加鹽，但別加太多。

2、韭菜根部切割處有很多泥沙最難洗。宜先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會(huì)再洗。

3、炒這道菜時(shí)，可以適量加多一點(diǎn)油，韭菜和蝦皮很吸油，這樣炒出來的菜才會(huì)香。

韭菜蝦皮炒雞蛋

韭菜炒蝦皮有什么功效

韭菜炒蝦皮是一道做法簡單的家常小炒，韭菜脆嫩，搭配鮮香可口的蝦皮，好吃又有營養(yǎng)，那么韭菜炒蝦皮有什么功效呢？吃韭菜炒蝦皮對身體有什么好處呢？為大伙科普一下，趕緊來了解一下！

第一，吃韭菜炒蝦皮可以增進(jìn)食欲。韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。

第二，吃韭菜炒蝦皮可以保暖健胃。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

第三，吃韭菜炒蝦皮可以散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。