2017/2/20 17:44

綠小豆芽味甘、性涼，《本草綱目》記載它也能“解酒毒、熱毒”。還有綠豆衣，就是泡豆芽時，浮在水面被撈出去的綠豆皮兒，也能“解熱毒”。因為綠小豆青色的部分在于種皮，因此用于清熱解毒時，千萬不能去掉這層皮兒。

每逢夏季，大家都喜歡喝綠小豆湯清熱解暑。但要要特別注意正確的熬制方法：綠小豆加水，用大火煮，水一沸騰就立刻停火，放涼之后就可以喝了。這時湯是綠色、澄清的，綠小豆皮的清熱之力佳。切勿長時間的反復熬煮，使湯混、豆爛，減低藥效。

除了我們熟悉的綠豆湯以外，給大家推薦兩個簡單的食療小方子。

方1：青赤二豆粥

原料：紅小豆、綠小豆各100克。

做法：煮粥，每日食之。

適用：各種瘡癰腫毒的日常食療。

方2：雙花綠小豆粥

原料：綠小豆100克，金銀花10克。

做法：煮粥，每日食之。

適用：食毒、酒毒、藥物性胃病等各種熱毒癥狀。

需要注意的是，由于綠豆有寒性，本身脾胃偏寒的人不建議過多食用。