2016/11/10 15:40

韭菜

 
韭菜雞蛋餃子

關鍵詞：男性的起陽草

韭菜富含維生素C、胡蘿卜素及豐富的微量元素，如鉀、鈣、鎂、硒、鐵等，韭菜能溫腎補虛，行氣活血，散淤解毒，調和五臟。此外，還可以降低血脂，緩解便秘，防止肥胖，糖尿病，心血管病，及癌癥等。中醫講韭菜溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出，因此在藥典上有“起陽草”之稱。

推薦食譜：韭菜餃子

準備食材：小麥面粉200克、韭菜1小把、雞蛋2個、蝦皮1勺、色拉油適量、食鹽適量、水(熱)95克。

步驟1：韭菜1小把洗凈切碎，蝦皮1勺洗凈瀝干。

步驟2：雞蛋2個打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊(下鍋后用筷子迅速攪散)。往韭菜碎和蝦皮中放入炒好的雞蛋碎，加鹽，最后再加色拉油1小勺拌勻(防止出水)。

步驟3：面粉200克+熱水95克(80度左右)，揉和成面團，蓋上濕布醒20分鐘。

步驟4：醒好的面團揉勻分成小劑子，取一個搓圓按扁搟成圓形，用一個小碗倒扣在上面，割出圓形，這樣割出來的面皮就很圓了。

步驟5：放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊，對折，按緊邊，然后用手在邊上折出花邊。

步驟6：平底鍋用紙巾蘸色拉油，在鍋中抹一遍，把做好的韭菜盒子鋪入鍋。

步驟7：小火烙至兩面金黃即可。