2016/9/26 16:03

蘆筍

蘆筍因枝葉呈須狀故又名龍須菜，是一種高檔而名貴的蔬菜，其嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素，脂肪和含糖量較低，其中維生素C平均含量為41.4毫克/100克，維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿卜的1.5倍。此外大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當。

 
鮮香菇炒蘆筍

由于蘆筍中的含水量達到93.2%，低糖、低脂肪、高纖維的特點使得蘆筍有了很好的減肥作用，也可清熱利尿;蘆筍中特有的天門冬酰胺、天門冬糖、胡蘿卜素等對心血管、膀胱炎、白血病等都有療效，所含豐富的硒被稱為抗癌元素之王，可以有效提高機體對癌癥的抵抗力，是唯一一種可以用于制藥的蔬菜;此外經常使用蘆薈可以有效提高機體免疫力，消除疲勞，延緩衰老，男士食用也可起到壯陽的效果，因而蘆筍可以說是一種高營養價值的保健蔬菜。