2016/9/26 13:01

如果要吃素，如何吃素才健康？

1、要攝入足夠的蛋白質

有一點要知道，不一定要吃肉才能攝取蛋白質，實際上很多天然的食物中都富含有蛋白質，比如腰果、雞蛋、花生、豆制品等。豆類中不僅富含蛋白質，還含有鐵、鈣等人體所需營養。

2、別過多的加入油脂，煎炸過度的素食也不健康

素菜應該是清淡、少鹽、少糖的，這才符合素食之健康取向。吃素就要加工少的、原汁原味的。

3、吃海產品補充維生素

我們知道動物內臟、蛋、奶類等食物含有很多人體必需的維生素，但是一旦決定素食就很難獲取這些必要的維生素。我們可以多食用海藻、紫菜、海帶等食品來補充維生素。

4、記得多補鐵

缺鐵是導致貧血等疾病的發生的一個很重要的原因，鐵是人體很重要的元素，如果我們不能從肉類中攝取鐵元素的話，就要注意挑選富含鐵的蔬菜。然而蔬菜中的鐵不容易被人體吸收，所以最好搭配含有VC的食物一起吃，能夠促進鐵的吸收。