2017/1/10 18:01

吃茄子要當心油脂攝入過多

許多人在指導茄子烹飪的時候，往往會提醒多放一些油，因為茄子吸油的本事很厲害，不多放油就炒不出香味，但實際上，地三鮮這道菜已經被專家列為最不健康的菜肴之一，就是因為做的時候往往會在不自覺之間放入多余的油，導致油脂攝入過多，影響健康。炒茄子實際上不用那么多油，可以多放一些蒜和少許醬油提味，這樣就不會覺得茄子無味，對于健康也是極有好處的。

茄子食譜推薦：醬燜茄子

茄子去蒂洗凈，兩切成斜剞花刀，，蔥切豆瓣狀，姜絲切末，蒜切片；勺內放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油；勺內放少許底油，燒熱，用蔥，姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯，鹽，糖和炸好茄子，燒開后用小火燜爛，再放味精，蒜片，汁濃后用濕淀粉勾芡，加明油，裝盤即好。