2016/11/18 13:31

孜然秋刀魚

五、孜然秋刀魚

原料：秋刀魚4條、鹽、金桔、黑胡椒粉、孜然粉

做法：

1.秋刀魚去除內臟洗凈，兩邊各輕輕劃兩刀。

2.抹上適量鹽，擠上半個金桔的汁腌制半個小時。

3.用廚房紙擦干魚的水分，熱平底鍋后刷上一層薄油，擺入秋刀魚。

4.一面煎熟之后將魚反面，先灑上少許黑胡椒粉，再多灑一些孜然粉。

5.第二面煎好后關火，然后用余熱反復把魚煎一會兒，再次灑上少量孜然粉裝盤即可。

孜然豆腐

六、孜然豆腐

原料：老豆腐1塊、香蔥、椒鹽粉、孜然

做法：

1.將豆腐先片成片狀，香蔥且末。

2.平底鍋放油，將豆腐片放入煎至兩面微黃。

3.撒上椒鹽粉、孜然后翻個面再撒上椒鹽粉、孜然煎香。

4.最后撒上香蔥出鍋裝盤即可。