2016/10/19 16:00

蟹黃營養價值高，教你用螃蟹做菜

俗話說“九雌十雄”，即是農歷九月里要吃母蟹，因為九月母蟹的蟹黃長得最豐滿，農歷十月里要吃公蟹，因為十月公蟹的蟹黃長得最厚實。蟹黃的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養物質，挑選時以色澤鮮艷，深黃色、無雜質者為上乘。但要注意，高血脂、高膽固醇的人不宜多吃蟹黃，每天的攝入量控制在40-70g左右，畢竟螃蟹是應季食物，不宜常年吃。下面39小編教你兩道螃蟹菜式，你不妨一試。

蟹黃鴛鴦瓜

原料：南瓜、冬瓜、芋頭絲、蟹黃、高湯、味精、鹽各適量。

做法：1.將南瓜、冬瓜去皮，切成棋子形狀。2.將切好的南瓜、冬瓜用水加入高湯調味，蒸10分鐘取出，裝盤即成。

特點：味道鮮美、美容養顏。

蟹黃銀絲羹

原料：蟹黃、嫩豆腐、清雞湯、鹽、味精、胡椒Tulaoshi.com粉、淀粉。

做法：嫩豆腐用制絲器做成細豆腐絲，放入沸水鍋中焯熟備用。蟹黃加入清雞湯，入籠蒸熟備用。焯熟的豆腐絲放入盤中，蟹黃放在豆腐絲上。蒸蟹黃的原湯用鹽、味精、胡椒粉調好味，放入壯豆腐絲、蟹黃的盆中，上籠蒸熟，取出勾芡即可。

特點：豆腐絲細嫩糯口，蟹黃香濃，意境美。

蟹黃營養豐富，口感潤滑，只要挑選干凈水域的螃蟹，它的蟹黃也是安全有保障的。愛吃螃蟹的你，千萬別因為一紙令文，就錯失了蟹黃這種美味。