2012/2/7 14:40

又叫馬蹄菜、湖菜、水葵、露葵、馬蹄菜、水荷葉、花案菜。

莼菜為睡蓮科植物藥菜的嫩莖葉，多年生宿根水生草本植物，鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼萊葉片橢圓形，葉面深綠色，葉背紫色，浮于水面，嫩莖和葉背有膠狀透明潤滑液體物質。

莼菜原產于中國，現分布于亞洲東部、南部、非洲、大洋洲及北美洲各國。

我國主產于浙江、江蘇兩省太湖流域，4月下旬至10月下旬采摘帶有卷葉的嫩稍，以西湖莼菜最為著名。

莼菜自古被視為珍貴蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素等招牌營養素，深得人們喜愛。

營養價值

1、清熱解毒，殺菌消炎：

莼菜的粘液質含有多種營養物質，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡；

2、防治貧血、肝炎：

莼菜中含有豐富的B族維生