2017/7/11 14:14

3、雞蛋

煎蛋、荷包蛋是許多人喜歡的便當菜色，但假如重復加熱的雞蛋，里頭的蛋白質結構也會跟著改變。另外，最要避免溏心蛋、半生熟蛋隔餐食用，半生熟蛋里頭的蛋黃容易成為細菌滋生的溫床，吃下恐引發細菌感染。

4、雞肉

雞肉中的蛋白質含量遠高于紅肉，一旦重復加熱，里頭的蛋白質結構會發生改變，可能會引發消化性疾病。假如不得已的情況下必須重復加熱，建議可以用小火、微波爐低瓦數的方式，長時間緩慢的復熱，避免短時間內急速的溫度變化。

苦瓜炒雞蛋

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