2017/5/12 16:26

4、菠菜碾成泥，嬰兒可以吃

有人說嬰兒不能吃菠菜，因為里面富含硝酸鹽，會導致“藍嬰病”。事實上，硝酸鹽是一種有益健康的成分。只有在它轉化為大量的亞硝酸鹽時，才有毒性。

將新鮮菠菜洗凈，在沸水中燙熟煮軟之后，碾成菜泥，給嬰兒食用，是沒有問題的。需要注意的是，菠菜泥最好現吃現做，如果想一次多做，建議冷凍保存，避免微生物繁殖產生亞硝酸鹽。

自制菠菜泥

除上述四類人外，特別適合吃菠菜的人還包括：

●高血壓、冠心病、中風、動脈硬化患者以及老年認知退化者。

●健身愛好者、運動員、長期用腦易疲勞的人。

●日常綠葉蔬菜攝入量不足的人。