2017/5/9 16:53

紅燒豬腳鹵蛋與豬腳姜

紅燒豬腳的富含膠原蛋白，湯汁紅潤濃稠，將雞蛋包裹上色，滑爽軟嫩。

廣東的豬腳姜制作時就更純粹一些，加入大量的姜、黑醋和糖將豬腳和雞蛋熬煮，酸甜可口，美容養顏。

雞翅鹵蛋

紅燒雞翅時加入幾顆煮好的雞蛋，用雞翅的鹵汁鹵制雞蛋，雞與雞蛋本是同源，味道卻富有層次。

糖醋排骨鹵蛋

喜歡糖醋口味又喜歡吃肉的朋友可以試試糖醋排骨鹵蛋，酸甜的排骨軟嫩多汁，鹵蛋彈滑，換換口味很不錯。

印花鹵蛋

花式鹵蛋

說完了制作方法，我們其實也可以在鹵蛋表面做做文章，讓賣相更好，更有口欲。

花紋鹵蛋

鹵蛋之前可以用可食用的食材剪成各種形狀貼在蛋的表面，再用紗布包裹以防掉落，這樣鹵制出來的雞蛋表面就會留下白色或者淡色的花紋，十分好看，小朋友都喜歡。

虎皮鹵蛋

把煮好的雞蛋在油鍋里面煎至表皮金黃膨起再鹵制，美味又好看的虎皮鹵蛋就成了。突起的虎皮花紋，好吃又好看。

鹵蛋經過長時間和重口味調料的煮制，營養成分會有所損失，但損失量不大。值得注意的反而是鹵蛋的口味較重，鹽分較高，偶爾吃吃解解饞還不錯，不宜每天食用，心腦血管基本和小朋友也是少吃為好。每天煮一顆白蛋，稍微蘸點醬油，味道也不錯呢。