2016/11/8 14:58

三、蒜香排骨

 
蒜香排骨

主料：豬小排（豬肋排）800克

輔料：大蒜（白皮）100克，糯米粉75克

調料：淀粉（豌豆）25克，嫩肉粉10克，味精10克，鹽4克，白砂糖10克，腐乳汁10克，花生油100克

做法：

1. 豬肋排洗凈斬成8厘米長件，用松肉粉（嫩肉粉）腌1小時后，沖水瀝干。大蒜頭加適量清水用攪拌機攪成蒜汁。

2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去后，加入調料腦粘米粉，淀粉拌勻，腌30分鐘。

3. 鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤即可。

四、蓮子白果燉烏雞

主料：烏骨雞1200克

輔料：白果（干）15克，蓮子30克，糯米50克

調料：胡椒3克，大蔥15克，姜10克，醬油10克，鹽5克

做法：

1. 活殺雞，去毛和內臟，洗凈；

2. 在其腹腔內放入白果、蓮肉、糯米、胡椒，縫合好；

3. 口朝上放沙鍋內，加水、蔥、姜、醬油、鹽各適量，燉熟即可。

健康提示：

1. 補腎澀精，活血調經；

2. 適用于男子遺精、白濁、婦女赤白帶下等癥。

五、冰糖益母草

主料：雞蛋100克

輔料：當歸20克，益母草30克

做法：

1. 將當歸和益母草加水煎成藥汁；

2. 用清水將雞蛋煮熟；

3. 取出雞蛋后剝去殼，在表面用針扎數個孔；

4. 將蛋放入藥汁中煮3～5分鐘即可。

健康提示：

1. 養血益腎，調經止痛，安胎；

2. 當歸甘辛、溫，補血和血，調經止痛；

3. 益母草辛苦、涼，活血化淤，調經消水；

4. 雞蛋甘、平，滋陰潤燥，養血安胎；

5. 含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷等元素；

6. 適用于月經失調，行經腹痛，子宮內膜異位，不排卵或輸卵管阻塞等癥；

7. 此菜適合乳腺癌患者食用。