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2016/6/20 15:32
5、杏鮑菇
杏鮑菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。杏鮑菇主要是吃它的菌柄。它肉質(zhì)肥厚爽滑，組織致密結(jié)實(shí)，形態(tài)類似于鮑魚(yú)，因此而得名。挑選的時(shí)候很簡(jiǎn)單，只要菇體結(jié)實(shí)、菇型圓整、菌蓋呈淺褐色、菌柄呈乳白色，且沒(méi)有異味就可以。同時(shí)，可用手捏一捏菌柄表面，感受菌體紋理是否細(xì)膩而有一定的彈性。
6、口蘑
口蘑也叫白蘑菇。它的菌蓋是白色的，表面比較硬實(shí)。富含微量元素硒的口蘑是良好的補(bǔ)硒食品;此外，含有多種抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒。挑選的時(shí)候，以菌蓋圓、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、菌柄短粗者為好，還可以把口蘑反過(guò)來(lái)，看它菌蓋的邊緣和菌柄之間是否連接在一起。連著的，質(zhì)量會(huì)比較好。另外，市場(chǎng)上賣的很多口蘑是漂白過(guò)的，所以盡量挑外表帶有一點(diǎn)土的，說(shuō)明沒(méi)洗過(guò)。
