2012/2/7 12:43

●養肝臟，平補忌怒

中醫認為春季養陽重在養肝。在五行學說中，肝屬木與春相應，主升發，在春季萌發、生長。肝臟具有調氣血，助脾胃消化、吸收營養，及調暢心情的作用。養肝除了食補，也要忌怒多睡，心情好。

1、枸杞：很適合春季養肝。食用能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨，適合煲湯、煮粥。《食療本草》 說它 “堅筋耐老，補益筋骨，能益人，去虛勞”。枸杞還屬莓果類，含肌甙、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等，有很好的抗氧化能力。

提醒：外邪實熱，脾虛有濕和容易拉肚子的人，不易吃太多，易引起腹瀉。

2、菠菜：有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、助消化、清理腸胃的功效。菠菜含大量β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源，能改善貧血，想氣色好一定要多吃。

提醒：含草酸較多，吃時先用沸水焯后再烹調，以免妨礙鈣的吸收。