2012/2/7 12:27

3、西紅柿最適合當(dāng)水果零食

西紅柿明明是菜，有人喜歡把它當(dāng)成水果和零食來(lái)生吃。糖尿病人吃，減肥者也吃；餓時(shí)吃，飽時(shí)還吃。西紅柿說(shuō)，這么個(gè)吃法可不太安全。

西紅柿吃起來(lái)是酸酸的，這是因?yàn)樗胸S富的有機(jī)酸。空腹時(shí)吃它會(huì)增加胃內(nèi)的酸度，不僅會(huì)威脅缺少食糜保護(hù)的消化道黏膜，而且還會(huì)刺激食欲，讓節(jié)食的美夢(mèng)落空。可見(jiàn)，西紅柿不適合作為零食。再則，西紅柿富含番茄紅素，對(duì)這種成分的吸收離不開(kāi)食物脂肪的溶解，只有加油烹炒過(guò)才好。故而，生吃西紅柿并不適合饑腸轆轆的時(shí)候，也不適合本就脆弱的胃腸功能。

4、土豆，毀了好身材

土豆一類的蔬菜有不少，芋艿、山藥、藕、荸薺，還有百合，在許多人眼里它們不是蔬菜，而應(yīng)歸人大餅、米飯的隊(duì)列。土豆們所含能量大致是糧食的1/4，是各種葉菜的4倍(相同重量下)；然而，以土豆為例，其所含維生素C不僅高過(guò)糧谷，也高過(guò)綠豆芽、香椿、白菜、菠菜，甚至油菜呢。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，土豆們本就具有雙重特性，難陘法國(guó)人會(huì)把土豆稱作地下蘋(píng)果。

減肥的人該多吃土豆及各種根莖類蔬菜。理由有三：

1、可以增加飽腹感，土豆們含水和膳食纖維多，相同重量下能量是糧谷類主食的4倍；2、可以維持血糖穩(wěn)定，與精制谷物制作的主食不同，土豆們所含的淀粉在體內(nèi)吸收緩慢，釋放能量也會(huì)更為持久，就更禁餓；3、可以補(bǔ)益虛虧，除能量外，土豆們也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，亦糧亦菜，具有和中、健脾、益氣、強(qiáng)身的功效。不過(guò)，薯?xiàng)l、薯片已被妖魔化，還是少吃為好。