2012/2/7 12:22

誤區三：

咖啡會帶走體內鈣質和水分

作為一種在全球擁有無數“粉絲”的飲料，多年來咖啡也同時備受各種各樣的責難，像“咖啡因有利水作用會越喝越渴”、“咖啡因會導致體內鈣質流失”、“喝咖啡會引起上癮”等等說法，都在坊間流傳甚廣。

對此，美國內布拉斯加州大學營養中心教授安·格蘭德基恩解釋，適當的飲用一些含咖啡因的飲料，可以提神醒腦、振奮精神。而這種提神效果和一些刺激性的物質如酒精的提神效果是不同的。有研究發現，人們在飲用咖啡因時，大腦中主管愉悅情緒的“開關”會打開，而主管“成癮”的那一部分并沒有反應，也就是說，喝咖啡會讓人愉快，其原理就像人們打球、看書、看電影時感到愉快一樣，和成癮根本是兩回事。

至于喝咖啡越喝越渴，并且導致體內鈣質流失，這種說法也很偏頗。咖啡確實有輕微的脫水作用，但是和飲咖啡時喝下的一整杯水相比，這點實在算不了什么。此外，在長期飲用咖啡的人當中，只有開頭兩天要面對這個問題，而兩天之后人體已經習慣了，其脫水作用已經不再發生效力。在喝咖啡的人群中，可能存在非常微量的鈣流失，但是，我們需要注意的是，喝咖啡的同時人們會加入牛奶，而牛奶中含有的大量鈣質完全可以抵消咖啡可能帶來的不良影響。

安·格蘭德基恩指出，一般認為，成人每日咖啡因的安全攝入量為300毫克以內，也就是說，對于健康狀況良好的一般人來說，每天飲用2至3杯咖啡或者更多含咖啡因的飲料，并不會產生健康問題。

偏飲偏食

多由不良生活方式引起

“沒有不健康的食物和飲料，只有不健康的生活方式。”米勒德·斯塔福德博士在會上指出，不管是進食還是飲水，都應遵循多樣、適量、均衡的原則，因為“偏飲”和“偏食”而帶來的肥胖等問題，主要是不良生活方式引起的，不能片面歸咎于某種食物。

有研究顯示，喝飲料毫無節制的肥胖兒童當中，絕大多數都伴隨不愛運動、愛吃油炸肉類食品、進食蔬果過少的壞毛病。斯塔福德博士說，對于這種情況，一方面要樹立“運動是藥”的觀點，另一方面其父母不應一味放任，而應負起監護督導的責任，引導兒童養成均衡飲食的良好習慣。每個人可以根據個體的需要，選擇適合自己的食物和飲料，但同時一定要通過運動將多余的能量消耗掉。“比如今年在奧運會上拿到8塊金牌的菲爾普斯，他每天攝入的卡路里是正常人的5倍，但是他的體形保持得很好啊，因為他雖然吃得多，但運動量也很大，攝入和支出能達到一個平衡。”