2012/2/7 12:19

剩菜加熱四大關鍵詞

打包回來的菜，食用前加熱也有學問。不同的菜有不同的加熱方法。

一、魚類加熱關鍵詞：時間

這類菜中的細菌很容易繁殖，里面的大腸桿菌在20℃左右的環境中每8分鐘就能夠繁殖2倍。假如不加熱就吃下去，勢必會發生腸胃不適。所以，打包的魚類一定要加熱四五分鐘。但過長時間加熱，魚中所含的蛋白、魚脂和豐富的維生素等有益于人體的營養素就會失去價值。

二、肉類加熱關鍵詞：醋

肉類食品打包回來再次加熱，最好加上一些醋。因為這類食品都含有比較豐富的礦物質，而這些礦物質加熱后，都會隨著水分一同溢出。那么，在加熱的時候加上一些醋，這些物質遇上了醋酸就會合成為醋酸鈣，不僅提高了它的營養，同時還有利于身體的吸收和利用。