2012/2/7 12:10

5、蔬果外皮也含營養成分嗎？

蔬果外皮也含營養成分，如：蘋果皮具有纖維素，有助腸蠕動，促進排便，葡萄皮則具有多酚類物質，可抗氧化，所以像蘋果、葡萄可以保留外皮食用。當然，蔬果要清洗干凈，以免喝到殘留的蟲卵和農藥。

6、蔬果汁該怎么喝呢？

一口一口慢慢喝最好：喝新鮮蔬果汁切忌豪邁地痛飲，以品嘗的心情逐口喝下，這樣才容易完全在體內吸收，若大口痛飲，蔬果汁的糖分會很快進入血液中，使血糖迅速上升。

此外，早上或飯后2小時后喝最好，尤其是早上喝最為理想，不過如果只一杯蔬果汁取代原本的早餐又太薄弱，因為蔬果汁中的碳水化合物含量不多，并不足夠作為整個早上的能量來源，加上血糖低會不利于大腦思考，易引起情緒浮躁。

飯后2小時后喝，和吃水果的原理一樣，因為水果比其他食物容易消化，所以為了不干擾正餐食物在腸胃中的消化，飯后2小時飲用較合適。

另外，避免夜間睡前喝，因夜間攝取水分會增加腎臟的負擔，身體容易出現浮腫。

有些人喜歡加糖來增加蔬果汁口感，但是糖分解時，會增加維生素B群的損耗及鈣、鎂的流失，降低營養。如果打出來的蔬果汁口感不佳，可以多利用香甜味較重的水果如哈密瓜、鳳梨作為搭配，或是酌量加以蜂蜜，增加維生素B6的攝取。

7、有人不適合喝蔬果汁嗎？

不是每個人都適合喝蔬果汁的，因為蔬菜中含有大量的鉀離子，腎病患者因無法排出體內多余的鉀，若喝蔬果汁可能會造成高血鉀癥；另外，糖尿病人需要長期控制血糖，在喝蔬果汁前必須計算里面碳水化合物的含量，并將其納入飲食計劃中，并不是喝越多越健康。

8、商店賣的蔬果飲料真的健康嗎？

商店賣的蔬果汁已將纖維質過濾掉，并添加了許多糖，你喝下的東西對健康沒有幫助，所以，喝蔬果汁還是以新鮮現打不過濾的為佳。