2012/2/7 11:54

冬至臨近的幾天，嚴(yán)寒讓人們體驗(yàn)了北方冬天的威力。不少有老寒腿、關(guān)節(jié)痛的老人更是四肢酸痛。

其實(shí)，我們廚房里的生姜就是御寒的高手。不過(guò)生吃過(guò)于辛辣，若用姜片煮水，并加入紅糖，晚上飯后喝上一碗，暖胃祛寒，可以舒舒服服做個(gè)好夢(mèng)。

姜的用處不僅如此，據(jù)現(xiàn)代藥理研究，生姜熱水提取物對(duì)小鼠肉癌（腹水型）體內(nèi)試驗(yàn)，其抑瘤率達(dá)51.8%，具有明顯的抗癌活性。生姜對(duì)黃曲霉毒素B1的抑制率高達(dá)100%。我國(guó)試驗(yàn)證明，黃曲霉素B120微克/公斤，即可使鼠發(fā)生肝癌。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，生姜汁能在一定程度上抑制皮膚癌細(xì)胞生長(zhǎng)。

對(duì)于一般家庭來(lái)說(shuō)，人們可以經(jīng)常食用生姜藥膳，以達(dá)到防癌抗癌目的，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又方便實(shí)用。

生姜粥干生姜6克、紅棗15克，粳米100克。將干生姜洗凈，切碎，剁成細(xì)糊狀；紅棗洗凈，與淘凈的粳米同入鍋中，加水適量，煨煮成稠粥，粥將成時(shí)加入剁碎的姜，調(diào)勻，再煮1-2分鐘即成。早晚用餐時(shí)分2次溫服。有散寒止嘔，補(bǔ)血抗癌功效。

姜汁茶鮮生姜500克，茶葉5克。將鮮生姜洗凈，在冷開(kāi)水中浸泡30分鐘，取出后切片，放入家用水果絞汁機(jī)中絞碎壓榨取汁，用潔凈紗布過(guò)濾，裝瓶貯存于冰箱備用；將茶葉放入杯中，用沸水沖泡，加蓋，燜15分鐘即可飲用。當(dāng)茶飲用，一般沖泡3-5次，每次滴加3滴生姜汁，滴加后攪勻即可。有解毒散寒，止嘔防癌功效。

牛奶蜂蜜生姜汁牛奶250毫升，蜂蜜30克，鮮生姜50克。將鮮生姜洗凈，冷開(kāi)水中浸泡30分鐘，取出后，連皮拍碎，入鍋，加入適量水，煎取濃汁 100毫升，兌入牛奶中，用火煮沸生姜牛奶，停火時(shí)立即加入蜂蜜，拌勻即可。早晚2次分服，當(dāng)日服完。有溫中止嘔，益脾抗癌功效。