2017/4/3 00:13

牛奶與菜花相克

菜花的含的化學成分影響鈣的消化吸收。

牛奶與韭菜相克

影響鈣的吸收。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

純牛奶白吐司

牛奶與鈣相克

牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉淀，不易吸收。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白，酪蛋白的含量約占蛋白質總含量的83%，牛奶中加入鈣粉，牛奶中的酪蛋白就會與鈣離子結合，使牛奶出現凝固現象。在加熱時牛奶中的其他蛋白也會和鈣結合發生沉淀，所以牛奶禁忌加人鈣粉。

牛奶與米湯相克

導致維生素a大量損失。實驗研究表明，若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下，將導致維生素a大量損失，嬰幼兒若長期攝取維生素a不足，將會導致發育緩慢，體弱多病，故喂養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。