2017/1/18 15:43

技巧3、胡蘿卜有一種特殊的味道，寶寶可能不喜歡，所以做法很有講究

胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉(zhuǎn)化。因此，用油炒是吃胡蘿卜的最佳做法。用油煎過(guò)后，吸收率可以增加到70%。而生吃胡蘿卜，其中的胡蘿卜素大部分只是腸道中的匆匆過(guò)客，吸收率不足10%。所以在炒菜時(shí)，不妨先下胡蘿卜在油中，文火煎熬到胡蘿卜顏色變深，質(zhì)地變軟，再下其他的配菜。這樣炒制后的胡蘿卜氣味也減輕了不少，口味也不錯(cuò)。如果寶寶不愛(ài)吃胡蘿卜，你可以榨汁，然后摻入其他汁水給寶寶飲用。

技巧4、冬季食用蔬菜注意事項(xiàng)

冬春季節(jié)大棚中生長(zhǎng)的蔬菜，農(nóng)藥含量比夏秋季節(jié)高，因此給寶寶食用時(shí)一定要注意安全，徹底清洗或者浸泡，以去除農(nóng)藥殘留；

反季蔬菜盡量少買：有些蔬菜看著色澤光亮，但個(gè)頭奇怪，是種植戶用大量激素和殺蟲農(nóng)藥提前制造的產(chǎn)物，千萬(wàn)不能讓寶寶沾口；

不宜經(jīng)常食用砂鍋菜；

吃火鍋時(shí)，蔬菜要燙熟再吃；

炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜時(shí)要沸水快撈，這樣更能原汁原味，營(yíng)養(yǎng)流失少。

 
砂鍋燉菜