2012/2/7 13:40

（4）礦物質，需要量大的叫做常量元素，如鈉、鉀、鈣等，牙齒健康和骨骼強壯所不可缺少鈣質，鈣可從牛奶和豆制品中攝取。每日需要量小的礦物質叫做微量元素，通常以每日幾微克或毫克來計算，如碘、鐵、鋅等。鐵、鋅主要來源于瘦肉和動物的肝臟，缺鐵可導致兒童患缺鐵性貧血。

（5）維生素，維生素分水溶性和脂溶性兩種，因為人體無法自行制造，所以要從飲食中攝取，偏食、挑食的兒童容易出現維生素缺乏，沒有任何一種食物能含有全面而足夠量的各種維生素。水果和蔬菜是一些維生素的很好來源，牛奶和肉類也一樣。
（6）水，為人體的主要成分。從飲料，和所有食物中攝取，兒童飲水少會影響其它營養素的代謝。
兒童的營養需求不會超出以上六大營養素的范圍，其需要依照年紀、生長速率、運動量、和飲食習慣等標準來調整，作到均衡膳食。