2012/2/8 19:05

Nicole的生活書 blog

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周末宴客，剩下了不少零七八碎的東西，包括做披薩剩下一小碗用奧爾良烤肉料腌制過的雞丁，煲老火湯剩下一截上好的鐵棍山藥，還有拌涼菜剩下的青紅尖椒各一個…種類不少，分量卻不多，貌似只有混搭是最經濟、最省事、最能填飽肚子的做法。

選擇我最喜歡的微波料理，時間快、又干凈，還免去了刷鍋的痛苦。這一盤兒拼拼湊湊的菜，前后共用了不到八分鐘，還能有比這更省事兒的么 這一吃，才發現，原來這奧爾良味兒的雞肉，不必非要放在匹薩里，就這么吃，也挺香的。

雞肉嫩嫩的，山藥脆脆的，很快就風卷殘云了…這信手拈來的創意搭配，看樣子是再一次成功了…

山藥奧爾良雞丁

原料：

主料：雞胸1塊。

配料：鐵棍山藥1截、青紅尖椒各1個。

調料：奧爾良烤翅料適量、鹽少許。

做法：（附雞肉腌制步驟）

1、奧爾良烤翅料加入等重的水，攪拌均勻（奧爾良烤翅料的用量視雞肉的重量而定，比例為：1000g雞肉用70g奧爾良烤翅料）；

2、雞肉用刀背拍幾下，切小丁；

3、將調好的料汁倒入雞丁；

4、戴上一次性手套，用手充分抓勻，腌制3小時以上；

5、青紅尖椒洗凈、切絲；

6、山藥去皮，切小塊；

7、雞丁和山藥放入微波可用容器，攪拌均勻，微波高火加熱3分鐘；

8、取出充分翻拌，加入青紅椒，撒少許鹽，再次攪拌均勻，繼續高火加熱3分鐘即可。

心得分享：

1、雞肉要盡量切小丁，否則生肉不會在短時間內熟透；

2、腌料腌制的時間越久，雞肉越入味；

3、處理山藥時戴上一次性手套，以免接觸到皮膚，使皮膚發癢；

4、加熱時間與微波爐的火力大小及雞肉丁的大小有關，觀察到雞肉熟透即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dtc6.html