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2013/11/2 02:03
對(duì)于上班族，屬于自己的時(shí)間并不充裕，就連回家吃飯這樣簡(jiǎn)單的事情，有時(shí)候都成了奢望。為了節(jié)省時(shí)間，大多數(shù)人不是叫外賣，就是吃食堂，雖然方便省事兒，免去了自己動(dòng)手的麻煩，但是外面的東西畢竟不會(huì)那么照顧自己的胃口。
如今的快餐，不僅價(jià)格日益高漲，安全衛(wèi)生也越來越讓人擔(dān)心，即使質(zhì)量保證，那些重油重口味的飯菜吃得太多，難免會(huì)給身體帶來負(fù)擔(dān)。一到檢查身體的時(shí)候都傻眼了，一個(gè)個(gè)年紀(jì)輕輕，不是高血脂、就是高血壓，讓人沒法不擔(dān)心。
所以無論再忙，我也堅(jiān)持帶便當(dāng)，早晨早起那么半小時(shí)，早飯便當(dāng)都有了，想到能夠?yàn)樽约汉图胰藥斫】担稽c(diǎn)兒都不覺得辛苦。更重要的是，自家出品可以為我們的胃口量身打造，即使是簡(jiǎn)單飯菜，也吃得格外安心。
今天介紹的這款沙拉，格外適合帶便當(dāng)，早起幾分鐘就可以準(zhǔn)備好了，非常快捷。而且材料豐富，可以補(bǔ)充我們一天所需的各種維生素，是非常健康的選擇。有時(shí)候，前一天晚上吃得油膩了，或是早晨起晚了，我就喜歡做這款沙拉，省事兒又不失美味。
清甜爽脆的蔬菜里，加點(diǎn)兒香脆的花生仁，拌上酸甜的果醋，就等于很清新的味道，吃起來爽口又爽心。
爽心木耳沙拉
原料：
主料：
配料：
干辣椒2個(gè)、花椒15粒、姜1小塊、小紅辣椒1個(gè)、麻辣花生適量。
調(diào)料：
蘋果醋1湯匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1g）、鹽1/2茶匙（3g）。
準(zhǔn)備：
圣女果清凈后一切4瓣，彩椒切絲，姜切片，小紅辣椒切碎；
做法：
1、將黑木耳放入冷水中浸泡2小時(shí)以上，泡發(fā)后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；
2、鍋中的水燒開后，加入少許鹽，放入黑木耳，焯燙1分鐘后撈出瀝干水份；
3、將木耳放入碗中，調(diào)入生抽和糖拌勻；
4、另起鍋，鍋燒熱后，倒入橄欖油，大火加熱，待油4成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后關(guān)火；
5、立即將燒好的熱油澆在木耳上，然后放入小西紅柿， 淋入蘋果醋；
6、放入適量麻辣花生，拌勻即可。
心得分享：
1、泡發(fā)木耳時(shí)最好用冷水泡發(fā)，千萬不要因?yàn)樾募庇瞄_水浸泡，否則會(huì)破壞木耳的營(yíng)養(yǎng)，也會(huì)讓木耳口感發(fā)黏；
2、蘋果醋可以在超市中買到，如果沒有，用其他醋也可以；
3、可以根據(jù)自己的喜好加入其他蔬菜；
4、蘋果醋有淡淡果香，不要添加太多其他調(diào)料，會(huì)掩蓋清新的香味。
