2012/2/8 18:45

紅醬披薩

做法：

7、用手在圓餅上按出很多小坑后入冰箱冷藏1小時進行松弛；

8、取出松弛好的面餅，在上面涂抹一層番茄紅醬；

9、在紅醬上撒上1/3份馬蘇里拉奶酪絲和1/2份奶油奶酪；

10、在上面碼好蘑菇片和黑橄欖；

11、放上肉類（培根，薩拉米和肉腸）；

12、撒1/3馬蘇里拉和1/2奶油奶酪后放上蔬菜入烤箱烘烤，最后5分鐘前取出披薩再撒最后1/3馬蘇里拉奶酪絲烤至融化即可。

注意：

披薩中添加少量的奶油奶酪可起到增香的作用，但不要完全用奶油奶酪來代替馬蘇里拉奶酪

因為餡料較足所以餅邊不易上色，如果喜歡餅邊上色可涂抹蛋黃液或橄欖油并延長烘烤時間

如果選用的披薩餡料含水量較大，需要將餡料餡料提前烘烤10分鐘，排出多余水分，這樣會避免披薩烤制后出湯。

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