2012/2/8 18:45

4、開始抹辣椒醬之前要帶手套，直接把白菜在調料盆里面挨個抹就行了。開始給每層的白菜抹調好的辣椒醬（以根部為主，葉子一抹而過），（我要腌的白蘿卜拌一些醬混在里面）抹好之后，用最外層白菜往里卷好。裝盆密封（有大保鮮盒的放保鮮盒里，沒保鮮盒的用盆裝好后保鮮膜包好）

5、把白菜裝入一個干凈的容器內（必須沒有水和油，否則容易壞），放在室內敞開蓋子半天以上，看到有點水滲出，味道有點酸味時在容器盒上套上保鮮膜，最后把密封好的盒子放入轉移到冰箱內儲藏，使其在冰箱內慢慢發酵，大約1天后有酸味時就可以食用了！

PS有人問我做完直接蓋上可以嗎，我是直接蓋上的，因為沒有冰箱，一直放在外面所以蓋上蓋子了。有冰箱的可以像上面說的敞開半天。

食用辣白菜的時候可以加一點糖更好吃哦。

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