2012/2/8 18:41

此菜無油無鹽，滋味天然鮮美，適合夏季食用，隆重推薦。

此菜所用沙拉汁是泰國菜中使用極廣的一種沙拉汁，可以拌食各種沙拉和蘸食等。

銀耳放入滾水中稍煮即可，不可久煮，不然口感不脆

魚露又名魚醬油，是各種小雜魚和小蝦加鹽腌制加上蛋白酶和利用魚體內的有關酶及各種耐鹽細菌發酵，使魚體蛋白質水解，經過曬煉溶化、過濾、再曬煉，去除魚腥味，再過濾，加熱滅菌而成。味道鮮美，是可作醬油用的調味品。產于福建、廣東等地。泰國菜通常用魚露調味，不加鹽。

青檸檬汁可以用青檸檬榨汁，或者使用瓶裝的青檸檬原汁。

銀耳是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，美容。銀耳還是一種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收

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