2012/2/8 18:49

Nicole的生活書 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

做丹麥點心的第一步，就是要準備千層酥皮，用圈兒里的話說，就叫“疊被子”。這可是一件十分考驗決心、耐心和細心的活兒，苛刻的要求和艱難的程度絕對不亞于部隊里真正的疊被子。特別是這大熱天里，一不小心，漏油是必然的，絕對可以極大挫傷信心。

不過嘛，懶人自有懶人的做法，咱疊不成被子，就買被子吧，古人云：君子善假于物，也不失為一種聰明做法兒 超市里買回的印度飛餅，本身就有起酥的效果，只需加工一下，反復折疊幾層、再搟薄、再折疊，就是完美的被子了，省時又省力。

有了現成的被子，相當于成功了一大半，再添點兒果醬、點綴些水果，不費什么力氣，就成了造型驚艷的丹麥水果派。這樣精致的小點心，如果用來待客，會美妙地傳達出自己的巧心思，絕對可以為自己的賢惠加分。

丹麥水果派

原料：飛餅2張、雞蛋1個、圣女果3個、菠蘿2片、其他水果少許、黑莓果醬適量。

做法：

1、案板上撒一層薄粉，將兩張飛餅重疊，搟成方形；

2、將搟薄后的面皮對折兩次；

3、再次用搟面杖搟成長方形薄片，放入冰箱冷藏松弛30分鐘；

4、將松弛后的長方形薄片切成大小均勻的小正方形；

5、將小面片對折，在對折后的三角形兩邊一厘米處各切一刀，不要切斷；

6、然后打開正方形，將對口折成中空的的菱形面皮；

7、將整形后的面皮排入烤盤，刷一層蛋液，烤箱200度預熱，放入中層，烤約15分鐘；

8、取出烤好的酥皮，刷一層果醬，點綴喜歡的水果即可。