2012/2/8 18:48

Nicole的生活書 blog

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裝點節日餐桌的異國情調：地中海果香紅酒烤雞翅

寒冷的冬日，萬物蕭條，舉目四望，視野里都是灰蒙蒙的色調，難免讓人感到些許壓抑。這時候，我們需要的就是色彩，所有溫暖、明快的色彩。無論是房間、衣裝、食物…都需要美麗的色彩來填充，當視野里重新變得多彩，我們的心情也會一掃陰霾，重新變得輕松愉悅

趁著節日，讓我們先從餐桌開始吧，在自家的廚房里演繹一場異國情調，在自家的餐桌上演繹一場普羅旺斯風情，為餐桌增加多彩的元素，為餐盤添加溫暖的陽光，更為我們自己，增添一份美好的心情。

香料是普羅旺斯料理必不可少的特色，用紅酒與多種香料腌過的雞肉，混合新鮮的水果一起烤制，散發出令人難以言喻的濃郁香味。不需要額外放油，僅憑借料汁的滋潤，就會使肉質鮮嫩、味道十足，卻一點也不油膩

餐桌上的色彩豐富了，圍繞餐桌而坐的人們，自然會多了愉悅的歡歌笑語。當這一盤色彩熱烈、香味撲鼻的大餐端上桌時，相信整個房間都會溫暖起來，整個冬天都會蘇醒過來，每一個人都會沉浸在愉快的節慶氣氛里…

原料：

主料：雞全翅2個（約200g）。

配料：小蘋果1個、青紅椒碎少許。

調料：普羅旺斯烤肉料10g、紅酒2大勺、蜂蜜適量。

做法：

1、將紅酒倒入普羅旺斯烤肉料；

2、攪拌均勻，作為料汁待用；

3、雞翅洗凈，正反面各劃幾刀，以便入味；

4、將雞翅放入保鮮袋，倒入調好的料汁；

5、戴上一次性手套，反復揉勻，是料汁滲入雞肉，之后用保鮮袋包好，腌制三小時以上；

6、腌制好的雞翅取出，均勻刷一層蜂蜜；

7、蘋果洗凈，切薄片；

8、將蘋果片鋪在錫紙上；

9、將雞翅放置在蘋果片上；

10、澆上剩余的料汁；

11、錫紙包好，之一四角折緊；

12、放置于爐上，烤10分鐘左右即可。