2012/2/8 18:45

日式的披薩--大阪燒

原料：

面粉180克、高湯200克、山藥泥（生）70克、鹽小半勺、雞蛋1個、卷心菜（高麗菜）280克、洋蔥80克、小香蔥1根、培根3條、燒烤醬（或自制醬汁）適量（自制醬汁材料見下）、美乃滋適量、柴魚片適量、海苔適量。

醬汁材料：

蠔油1勺、生抽小半勺、白糖1勺。

做法：

1、卷心菜、洋蔥和小香蔥洗凈，切絲備用。（圖1）

2、高湯倒入面粉中，邊倒邊攪拌。如果沒有高湯可以用清水代替，但是鹽的量要適量增加一些。我是用濃湯寶做的湯。（圖2）

3、攪拌至無干粉的濃稠面糊狀。面粉的量可自己調整，如果覺得稀可以再添加面粉。（圖3）

4、山藥用磨泥器磨成泥，倒入面糊中，同樣攪拌均勻。由于山藥自身的粘性，面糊會變得很有彈性。（圖4）

5、在面糊中打入一個雞蛋，再倒入事先準備好的蔬菜，翻拌均勻。（圖5）

6、蔬菜的量很大，所以面糊顯得有些很少。不用擔心，面糊的做用只是起粘結的做用，不需要把蔬菜都弄得粘糊糊的。這是拌好的蔬菜面糊（圖6）