2012/2/8 18:45

授權原創博客：草月
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

關東煮，日語（おでん ），是一種源自日本關東地區的料理。“關東煮”是關西人給這種料理的名稱。

通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、魔芋，各類丸子。。。

原料：

我用了一根蘿卜、4個雞蛋、各類丸子（至于什么牌子也就不說了，大家喜歡什么的都可以）有：魚豆腐、蝦球、貢丸、包心魚丸、棒棒腸、海帶結、魔芋結是我自己打的。

做法：

有些材料也是要按順序放進去煮的：

1、先蘿卜洗凈去皮，切成圓塊，放鍋里加適量水，加少許淡醬油和ほんだし（國內也有賣的 叫《干貝素》）先要煮到蘿卜變色。（我個人覺得這樣煮出來會有一種特別的香味。）；

2、在煮蘿卜的同時，把雞蛋煮熟，剝殼（煮雞蛋時最好用熱水，再加少許鹽，這樣煮出來雞蛋就不容易裂開）；

3、把煮熟的雞蛋放入煮得差不多的蘿卜里，再稍煮一會兒，雞蛋稍稍上色就可以了；

4、把丸子類的下鍋，煮透；

5、再放入魔芋結和海帶結，稍煮一會兒。

好了，無需加鹽調味了，因為加了淡醬油和干貝素了。吃的時候你喜歡的話可以蘸些黃芥末，也可以不蘸任何東西。既可當小菜也可佐飯。