2012/2/8 18:43

仙度麗娜 blog

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芝士香芋蒜茸泥烤大蝦

主料：

大蝦四條、香芋1/3個、大蒜半頭、馬蘇里拉芝士適量。

調料：

鹽、牛油、糖、白胡椒、淡奶油。

做法：

1、香芋切成2cm見方的丁，放入保鮮袋中，微波中高活4分鐘左右叮熟，待涼后用搟面杖敲打擠壓成芋泥。

2、大蒜磨成蒜茸，1tb鹽，1tb糖，1/2tb白胡椒粉，兩片黃油切丁，上述材料加入芋泥中，加入一大勺淡奶油，輕輕攪拌均勻。

3、大蝦去泥腸，從第一節到最后一節蝦皮蝦肉全部剪開，只留頭尾不動。剪開后將蝦背部朝上放入涂油的烤盤中，背部平攤，將適量香芋蒜茸泥放在蝦背上，最后撒上一層芝士絲。

4、烤箱預熱后，下加熱5分鐘，完后上加熱5分鐘即可。