2012/2/8 18:40

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金針菜泡開，竹筍和胡蘿卜切絲。

三種原料分別入沸水煮熟，取出瀝干晾涼

金針菜縱向剝開，把里面翻出來(這樣很象繩子的樣子吧)

用其裹住一小捆竹筍絲和胡蘿卜絲，扎緊

蛋黃1個打碎，擠入半只檸檬汁，加入法式黃芥末醬1小勺、淀粉1小勺、糖和鹽各1/2小勺、水1小碗

用慢火熬成濃汁