2012/2/8 15:21

做法：

1、豬手泡幾個小時，剁塊，放在涼水里，倒少量料酒焯一下，去沫；

2、黃豆泡一下，胖大后即可；

3、超好的豬手放在裝有熱水的砂鍋里，黃豆、蔥、姜、黃芪、甘草大火燒開，打沫，一直保持大火滾開30分鐘后，轉小火；

4、2個小時后，湯色濃稠，豬手軟爛后，關火，加鹽。