2012/2/8 15:18

做法：

1、扁尖浸泡，中途換幾次水以去咸味；

2、將鴨子剁大塊（也可不剁整只下鍋）焯水，后取出用流水沖盡浮沫；

3、火腿切大塊備用；

4、將浸泡完并洗凈的扁尖焯水（去土腥味）后撕成細(xì)長(zhǎng)條備用；

5、湯鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入鴨子、姜片、蔥結(jié)，倒入適量料酒，并加入火腿；

6、加入扁尖、枸杞子，大火燒開(kāi)后，改小火燉2小時(shí)；

7、撇去一部份浮油，起鍋前加入雞精即可。