2012/2/8 15:18

做法：

1、將鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹干，用少量鹽和料酒稍腌待用。鍋燒熱，放入少量油，放入姜片煎出香味。

2、將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。

3、加入足夠多的開水（5碗左右，能沒過鯽魚），加蓋，燒開后轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘。

4、蘋果洗凈，去核切成薄片，放入魚湯中煮5分鐘左右，加鹽和胡椒調味即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100cwoz.html